Η ιστορία του οινοποιείου μας ξεκινά με τον Μανώλη Στυλιανουδάκη, γιο του Σπανουδογιώργη. Στις αρχές του 1900, ο Μανώλης Στυλιανουδάκης (1889–1939), γιος του Σπανουδογιώργη, άφησε το σπίτι του στις Βούβες αναζητώντας μια καλύτερη τύχη στις Ηνωμένες Πολιτείες. Δουλεύοντας στα σκοτεινά και σκληρά ανθρακωρυχεία, ο Μανώλης δεν ξέχασε ποτέ τις ρίζες του. Χαιρετούσε κάθε Έλληνα που συναντούσε με τη λέξη «Πατριώτης». Σύντομα, η λέξη αυτή έγινε το προσωνύμιό του — ένας τίτλος τιμής που θα έφερνε πίσω μαζί του στην Κρήτη. Επιστρέφοντας στο χωριό των προγόνων του, ο Μανώλης αποφάσισε να δώσει νέα πνοή στους οικογενειακούς αμπελώνες. Η επιμονή του έμεινε θρυλική· η τοπική παράδοση λέει πως αγόρασε ένα τεράστιο δρύινο βαρέλι 1.500 λίτρων και το κύλησε με τα χέρια του για 7 χιλιόμετρα, σε ανηφορικά και δύσβατα κρητικά μονοπάτια, για να το φέρει στο κελάρι του. Παρόλο που η ζωή Ο Μανώλης έζησε για τη γη του και, τελικά, έδωσε τη ζωή του για αυτήν. Το 1939, κατά τη διάρκεια ενός πολλά υποσχόμενου τρύγου, ένα τραγικό ατύχημα με το φορτωμένο με σταφύλια κάρο του έκοψε το νήμα της ζωής του, σε ηλικία μόλις 50 ετών. Άφησε πίσω του μια κληρονομιά σκληρής δουλειάς και ένα όνομα που έφτασε να συμβολίζει την αυθεντική κρητική φιλοξενία.
* Στη φωτογραφία απεικονίζεται ο τροχός της άμαξας που προκάλεσε το θάνατο του Πατριώτη το 1939.

Την κληρονομιά του Μανώλη συνέχισε ο γιος του, Πανάγος Στυλιανουδάκης. Γνωστός ως «Πατριωτοπανάγος» (ο γιος του Πατριώτη), υπήρξε άνθρωπος με μεγάλο σθένος. Το 1940, το καθήκον τον κάλεσε στα παγωμένα βουνά της Αλβανίας για να υπερασπιστεί τα ελληνικά σύνορα κατά την ιταλική εισβολή.

Ο πόλεμος άφησε το ανεξίτηλο σημάδι του στον Πανάγο. Υποφέροντας από σοβαρά κρυοπαγήματα, υποβλήθηκε σε δύο ακρωτηριασμούς — αρχικά στους αστραγάλους και αργότερα κάτω από τα γόνατα. Επιστρέφοντας στην πατρίδα ως ανάπηρος πολέμου, δεν επέτρεψε στη σωματική του απώλεια να κάμψει το πνεύμα του.

Το 1945, με τη λήξη του πολέμου, ο Πανάγος αφοσιώθηκε ξανά στην οικογένεια και την επιχείρησή του. Του παραχωρήθηκε το μονοπώλιο τσιγάρων για το καφενείο-παντοπωλείο του στις Βούβες, το οποίο έγινε σημείο αναφοράς για την περιοχή. Μαζί με τους αδερφούς της συζύγου του, Ευτύχη και Γιώργο Μαθιουλάκη, συγχώνευσαν επίσημα την επιχείρηση οίνου και παντοπωλείου, δημιουργώντας έναν ακρογωνιαίο λίθο για την τοπική οικονομία. Παρά τους τραυματισμούς του, ο Πανάγος και η σύζυγός του Σωφρονία μεγάλωσαν επτά παιδιά. Έζησε μέχρι τα βαθιά του γεράματα, ένας στοργικός παππούς και σύμβολο σιωπηλής ανθεκτικότητας, αφήνοντας πίσω του μια οικογενειακή επιχείρηση ριζωμένη στη θυσία και την επιμονή.

Η τρίτη γενιά οδηγήθηκε από τον Στέλιο Στυλιανουδάκη, γνωστό ως «Πατριωτοστέλιο». Έχοντας δουλέψει δίπλα στον πατέρα και τους θείους του από μικρή ηλικία, ο Στέλιος ήταν ο μόνος από τη γενιά του που ένιωσε ένα αληθινό επαγγελματικό κάλεσμα προς τον κόσμο του κρασιού. Ωθούμενος από την επιθυμία να εφαρμόσει τις δικές του καινοτόμες ιδέες, ο Στέλιος πήρε τη γενναία απόφαση να ανεξαρτητοποιηθεί. Ξεκινώντας σχεδόν από το μηδέν, με τη συμπαράσταση της συζύγου του, Ασπασίας, άρχισε να μεταμορφώνει την οικογενειακή παράδοση σε μια σύγχρονη επιχείρηση.

Επένδυσε στην προηγμένη τεχνολογία της εποχής —συνεχή και ασυνεχή πιεστήρια— και κατασκεύασε τσιμεντένιες δεξαμενές με τεράστια χωρητικότητα 300 τόνων. Ένας αληθινός οραματιστής και ακούραστος εργάτης, ο Στέλιος έζησε τη ζωή του μέσα στους αμπελώνες. Ωστόσο, η δέσμευσή του επεκτάθηκε πέρα από τη δική του γη· υπηρέτησε ως εκλεγμένος εκπρόσωπος της τοπικής του κοινότητας, αφοσιωμένος στη βελτίωση της ζωής των συγχωριανών του στις Βούβες. Ο Στέλιος παρέμεινε ενεργός αμπελουργός μέχρι το τέλος, φεύγοντας από τη ζωή σε ηλικία 84 ετών. Άφησε την επιχείρηση στα ικανά χέρια του Παναγιώτη -του σημερινού ιδιοκτήτη— έχοντας μετατρέψει μια μικρή οικογενειακή δραστηριότητα σε ένα ακμάζον, σύγχρονο οινοποιείο ριζωμένο στις αξίες της σκληρής δουλειάς και της προόδου.

Σήμερα, ο Παναγιώτης Στυλιανουδάκης κρατά τη σκυτάλη. Γεννημένος και μεγαλωμένος μέσα στα αμπέλια, ο Παναγιώτης κληρονόμησε πολλά περισσότερα από τη γη. Κληρονόμησε ένα βαθύ πάθος για την αμπελουργία και μια ακλόνητη αφοσίωση στην οινοποίηση. Αφού ολοκλήρωσε τις σπουδές του στην Οινολογία στην Αθήνα, έκανε το τολμηρό βήμα, μόλις στα 22 του χρόνια, να μεταφέρει το οινοποιείο σε μια νέα, υπερσύγχρονη εγκατάσταση. Υπό την καθοδήγησή του, ο οικογενειακός αμπελώνας επεκτάθηκε στρατηγικά και εμπλουτίστηκε. Ο Παναγιώτης εισήγαγε γαλλικές ποικιλίες, όπως το Syrah και το Sauvignon Blanc, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση σε γηγενείς ελληνικές ποικιλίες με εξαιρετική οινοποιητική δυναμική, όπως Ασύρτικο, Ρωμέικο και Αυγουστιάτης. Συνδυάζοντας τη βαθιά ριζωμένη προγονική γνώση με τη σύγχρονη επιστημονική ακρίβεια, ο Παναγιώτης χάραξε τη δική του πορεία. Υπό τη φροντίδα του, το Οινοποιείο Πατριώτης συνεχίζει να δημιουργεί αυθεντικά κρασιά που γεφυρώνουν την κρητική κληρονομιά με τη διεθνή αριστεία, τιμώντας τέσσερις γενιές ιστορίας και αγάπης για τη γη.

Το 2014 επεκτείνει τον αμπελώνα για να συμπεριλάβει διεθνείς ποικιλίες αμπέλου, όπως το Syrah και το Sauvignon blanc, και δίνει έμφαση σε γηγενείς ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα, όπως Ρωμέικο, Ασύρτικο και Αυγουστιάτη, με εκπληκτικές δυνατότητες στην οινοποίηση.